CIZMANA

Candostlarım bu gün kızım sınavdan çıkıp eve geldiğinde açlıktan ölüyorum diye sızlanıyordu evde yemek var kızım ısıt ye yok olmaz yemek yemek istemiyormuş hanfendi şimdi bir börek olsada yesek diyede mırldanıyordu zor bir sınavdan sonra onu biraz şımartayım dedim eskiden annemin yaptığı bir börek geldi aklıma cok pratik aynı zamanda da lezzetli böreğimizin adı cok ilginç gelebilir size trakya yöresinde pek sık yapılan bir börek CIZMANA hadi gelelim böreğimizi yapmaya şimdiden afiyet olsun

MALZEMELER:

3 ekmek hamuru (isterseniz kendinizde mayalayabilirsiniz vaktiniz varsa )

yarım kalıp beyaz peynır

yarım demet dereotu ve maydanoz

5-6 yemek kaşığı yogurt

sıvı yağ

1 yumurta

YAPILIŞI:

Hamurumuzu 3 e bölelim tezgahın üstünde elimizi yağlıyarak açalım olabıldığince açtıktan sonra

dereotlu maydanoz peynir karışımını hamurun üzerine serpelim hamuru rulo şeklinde kıvıralım

üç parmak eninde bıçak yardımıyla keselim yağlanmış tepsiye dizelim hamurumuzun diğer parçalarınada aynı işlemi uygulayalım sonra tepsiedeki hamurların üzerini elimizde bastıralım dinlenmeye birakalım 15 dak yeterli olacaktır diğer yandan yoğurt yumurta birazda sıvı yağı çırpalım hazırladığımız cızmananın üzerini kaplıyacak şekilde yayalım 180 dercede üzeri kızarana dek pişirelimm afiyet bal olsun ........